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商品名稱：紐西蘭半殼淡菜M

規格：M(每盒26-30顆)

重量：800g±5%/盒

零售價：$270元/盒

批發價：$230/盒(整件12盒起批)

產地：紐西蘭

包裝可能會依批次而不同

淡菜(Mussel)其實是一種貽貝，長得有點像台灣的孔雀蛤，但是尺寸卻又大上許多，因為生長環境與條件不同，國內的孔雀蛤體積較小、肉色為深橘紅色，且產地多已不是真正來自台灣；真正原裝進口正宗的紐西蘭淡菜體積較大，蛤肉顏色偏白或淺黃色。有別於本土的孔雀蛤，紐西蘭淡菜來自得天獨厚的純淨環境，孕育出的淡菜自然特別甘甜味美。

焗淡菜

主要材料:

淡菜 12顆

橄欖油 1大匙

蒜頭 2瓣

洋蔥碎 50公克

白酒 1大匙對自己好一點

蕃茄紅醬 12大匙

起司絲 100公克

巴西里末適量

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作法

1.取深鍋，倒入適量的水以大火煮至滾沸後，將洗淨的淡菜放入汆燙，撈出備用。

2.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱後，先加入蒜頭末以小火炒香，再加入洋蔥碎炒軟後，加入白酒，轉大火將酒精揮發。

3.取一烤盤，先將作法1汆燙過的淡菜排列在烤盤上，再各別依序淋上1大匙的蕃茄紅醬、作法2的醬汁，鋪上一層起司絲，即為半成品的焗淡菜。

4.預熱烤箱至180℃，將作法6半成品的焗淡菜放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色，再灑上巴西里末即可

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